crispeddhi

dosi per 1 kg di farina

1 kg di farina tipo 0
1 cubetto di lievito
acqua q.b. per un impasto morbido
olio sale

Vi consiglio per iniziare di far decantare una brocca d'acqua prima di utilizzarla
per l'mpasto e di usare una buona farina preferibilmente biologica.
Nta nu vavunu, cominciate a sciogliere il lievito in acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, unite la farina e appena incorporata aggiungere il sale. incominciate a battere (vi ricordate il rumore?? ava fari flop flop) sempre battendo unire la rimanente farina e l'acqua alternandoli
l'impasto dovra' risultare molto morbido bisogna lavorarlo almeno 7-8 min. dovra' incamerare aria, deve fare cioe' le bolle.
lasciatelo riposare per almeno due ore, in un luogo caldo senza fargli prendere colpi d'aria (non jati rdha mi vardati se levitau)
quando l'impasto e' pronto potete aggiungere alici al vostro piacere - non esagerate pero'
in una padella antiaderente riscaldate abbondante olio di semi di arachide e aiutandovi con un cucchiao cominciate a friggerle
poi mi riciti comu vinniru